Maison Lumière · Cahors
L’expérience
À Lumière, il n’y a pas de carte. Chaque soir, la cheffe Élise Roussel compose un menu unique en sept services, dicté par la saison et les producteurs voisins. Vous vous asseyez ; le reste est à nous.
Vingt-quatre couverts, deux services par soir, deux passages en cuisine. Le silence de la salle et la précision du geste, plutôt que la démonstration. Une cuisine qui préfère la justesse à l’éclat.
Accords mets et vins
Notre cave fait la part belle au Sud-Ouest et au Lot : Cahors, Bergerac, Madiran, Jurançon, Gaillac. Cinq verres servis au cours du menu, sélectionnés chaque semaine par Antoine Bourdes, notre chef sommelier. À votre demande, un accord en blancs uniquement, ou sans alcool, est possible — il suffit de le préciser à la réservation.
Le chef
Formée à Paris chez Pic puis chez Aizpitarte, Élise Roussel rentre dans le Lot en 2019 pour reprendre la maison familiale. Sa cuisine est une affaire de mémoire — les produits que sa grand-mère lui rapportait du marché de Cahors, relus à hauteur d’aujourd’hui.
Pas de signature, pas de geste pour le geste. Le minimum sur l’assiette, le maximum dans la cuisson. Une table que la presse appelle, depuis peu, l’une des plus précises du Sud-Ouest.
Réservation
Deux services par soir, vingt-quatre couverts. Réservation à l’avance recommandée. Une empreinte bancaire est demandée à la confirmation — aucun débit avant le service.
Vous recevrez un email de confirmation, ainsi qu’un lien pour préciser allergies et accords souhaités. Au plaisir de vous accueillir.
Empreinte bancaire demandée à la confirmation — règle anti no-show. Aucun débit avant le service. Annulation libre jusqu’à 24 h avant.
Accès
